La Pizza Favolosa della pizzeria Gigino&Figli F.lli Russo è la nuova pizza del mese proposta a Settembre. Questo mese siamo andati alla ricerca di ingredienti che rompessero lo schema della monotonia, con l’intento di proporvi una vera novità in termini di ricetta e di materie prime artigianali utilizzate. Questo mese nasce Favolosa, la pizza con con chips di patate di Avezzano (La patata del Fucino) e crema artigianale al formaggio: una fonduta al formaggio realizzata con Grana Padano e Pecorino Romano con l’aggiunta, in cottura, di un nuovissimo ingrediente – d’altissima qualità – da scovare sotto lo strato di chips artigianali: la salsiccia di maialino nero casertano.

Ricetta

• Impasto lievitazione naturale 24h
• Fior di latte di Agerola
• Salsiccia di maialino nero casertano
• Chips di patate di Avezzano (all’uscita)
• Fonduta di formaggio artigianale realizzata con Grana Padano e Pecorino Romano