La Pizza Summer Special della pizzeria Gigino&Figli F.lli Russo è la nuova pizza del mese proposta nel Luglio 2019. Prima di realizzarne la ricetta ci siamo posti un principale obiettivo: eravamo alla ricerca di una pizza gustosa, unica nel suo genere, dai sapori freschi – tipici dell’estate – ma che avesse, allo stesso tempo, una marcia in più. Un tocco unico in grado di renderla speciale, riconoscibile e ancor più appetitosa. Dopo il successo della Fior di Tarallo (ex pizza del mese di Giugno, oggi entrata – grazie al successo riscontrato – come pizza fissa del nostro menù) ci serviva un nuovo ingrediente speciale e l’abbiamo individuato nella crema di basilico (o pesto di basilico) artigianale, del giorno, con la quale la pizza Summer Special viene condita all’uscita dal forno.

Ricetta

• Datterino
• Bufala campana DOP (200 grammi divisi in 4 bocconcini)
• Grana Padano
• crudo di Parma
• salsa artigianale al basilico